Domaine Jean Claude Ramonet Chevalier-Montrachet Grand Cru 2018 2625-3

Domaine Jean Claude Ramonet Chevalier-Montrachet Grand Cru 2018 2625-3Domainet blev etableret i slutningen af 1920'erne af Pierre Ramonet, som kbte den frste parcel af 1er cru'en Clos Ruchottes i 1934. Dette var i tiden efter USA havde ophvet spiritus forbudet og Ramonet's Chassagne Montrachet Clos Ruchottes blev en af de frste vine, som amerikanerne kunne smage er den 'trre tid'. Ramonet opnede hurtigt international anerkendelse idag laver de stadig vin fra verste hylde i Bourgogne. I 1955 erhvervede Ramonet parceller

Den lange fadlagring hos Guigal bidrager til struktur og kompleksitet

koncentrerede druer med naturlig friskhed

Domaine Armand Rousseau’s Chambertin Clos de Bèze Grand Cru 2017 er et strålende eksempel på raffineret elegance fra en årgang

hvilket giver en let sødme

Dom Pérignon Rosé Michael Riedel Edition 2004 bør serveres ved 10-12 grader og egner sig perfekt til raffinerede retter som laks

røde kirsebær plus strejf af peber og vanilje

men den kan også fortsætte med at udvikle sig yderligere i kælderen

der er i stand til at gennemskue de forskellige modenhedsstadier i vingården

silkebløde tanniner og en præcis syre

eksperimenteres der også med lydbølgemaskiner der udsender lyde og vibrationer

the wine's energy and persistence are both commendable

Tychson Hill