Pinot Noir 2020, Uwe Schiefer DESSERTVIN

Pinot Noir 2020, Uwe Schiefer DESSERTVINPinot Noir 2020 har vundet prisen som den bedste Pinot Noir i strig. Det er noget af en pris at kunne prale af! Og det gr det ikke mindre imponerende, at det faktisk kun er 3. gang, at Uwe Schiefer laver vin p druesorten Pinot Noir. Frste gang var i 2011, og allerede der blev det en stor succes, p trods af at Pinot Noir kan vre bde svr og drilsk at arbejde med. S med denne vin viser han virkelig, at han har styr p, hvad han laver. Vinen kommer fra

8 hektar store Casanova dell'Aia-mark

for at fremme syren og give “bid” til vinen

Restsukker: 2

og er til sidst fyldt helt ufiltreret på flasker

Mosten gærer hovedsageligt i rustfrie ståltanke

Riesling Weilberg er lavet på 100% Riesling og er en bemærkelsesværdig repræsentation af Pfalz-regionens unikke terroir og Oliver Zeters håndværk som vinmager

Disse aromaer suppleres af subtile noter af blomster og en behagelig mineralsk undertone

hvor de har ligget i deres egen juice og gæret i åbne kar

brombær og en smule staldede noter af hø

2 x Riesling

hvorefter vinen er lagt på 600 liters fade i 24 måneder og til sidst har den fået 12 måneder på 1200 liters tønder

Vinen udmærker sig ved sine forførende aromaer af grønne æbler