Castelvecchi Chianti Classico Gran Selezione Madonnino della Pieve 2019 Pontet Canet

Castelvecchi Chianti Classico Gran Selezione Madonnino della Pieve 2019 Pontet CanetDer Castelvecchi Chianti Classico Gran Selezione Madonnino della Pieve 2019 ist ein reinsortiger Sangiovese aus einer der historischsten Lagen des Chianti Classico direkt vor der Pieve di Santa Maria Novella in Castelvecchi. Als Gran Selezione steht er fr die Spitze der Herkunft: streng selektierte Trauben, maximale Ausdruckskraft des Terroirs und ein Stil, der mehr Tiefe als reine Frucht sucht. Produziert wird er nur in den besten Jahrgngen 2019

Anschließend wird diese aromatisierte Basis schonend destilliert

Das Klima wird durch die Sierra Cantabria vor Kälteeinbrüchen aus dem Norden geschützt

Die Reifung auf der Hefe erfolgt über mehrere Jahre

Gemüsegerichten mit Spargel oder Blumenkohl sowie zu milden

etwa Variationen des Old Fashioned oder Rum Manhattan

terroirorientierte Vinifikation: schonende Entrappung (teils mit einem kleinen Anteil ganzer Trauben

Dieser Prosecco ist vor allem auf Frische und Trinkfreude ausgelegt und sollte jung genossen werden

Blumenkohl oder Topinambur

genauer aus dem Jato-Tal – einem Terroir

Unter dem früheren Eigentümer Michel Reybier und mit dem langjährigen Einfluss des technischen Teams hat Cos d’Estournel seine Position als einer der markantesten Namen am linken Ufer weiter geschärft

La Turque und La Landonne – die weltweit Kultstatus genießen und regelmäßig Höchstbewertungen von Kritikern erzielen

während der Neuholzanteil bewusst sehr niedrig gehalten wird (rund 5 %)