Peter Michael L’Esprit des Pavots 2017 Haut Carles

Peter Michael L’Esprit des Pavots 2017 Haut CarlesPeter Michael LEsprit des Pavots 2017 ist die sogenannte Zweitwein Cuve des berhmten Les Pavots Estate, wirkt aber alles andere als zweite Wahl. Der Jahrgang 2017 verbindet kalifornische Opulenz mit einer frappierend klassischen, an Bordeaux erinnernden Stilistik elegant, vielschichtig und bereits erstaunlich zugnglich. Die Cuve aus Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc und Petit Verdot stammt aus den hoch angesehenen Hauslagen Les Pavots in

damit Frische und Aromatik optimal zur Geltung kommen

reife Aromatik erklärt

ein Hauch Kräuterwürze und eine dezente Röstnote vom Ausbau im französischen Barrique

schwarzem Pfeffer und einem Hauch von Lakritz

mit weiterer Flaschenreife gewinnt der Wein an Tiefe

Der Wein endet in einem langanhaltenden und komplexen Abgang

Passt hervorragend zu edlem Geflügel wie Taube oder Ente

die den Reben niedrige Erträge

aber erkennbare Holznote

weißer Pfirsich und Zitruszeste mit dezenten Röstaromen

Die ideale Serviertemperatur liegt zwischen 10-12 °C

bei weiter gereiften Flaschen genügt es