Gagliole Olio Extra Vergine di Oliva Chianti Classico Riserva

Gagliole Olio Extra Vergine di Oliva Chianti Classico RiservaOlio Extra Vergine di Oliva von Gagliole Das Olio di Oliva Extra Vergine: Mit Liebe kaltgepresst in der hauseigenen Mhle Zehn der insgesamt 20 Hektar Grund von Gagliole liegen auf den Zypressen gesumten Hgeln, die sich unmittelbar um das Weingut in Castellina erstrecken. Hier wachsen auf speziell angelegten Terrassen neben den Weinreben auch zahlreiche Olivenbume. Diese Anbauweise, wie sie schon im Mittelalter in der Toskana blich war, sieht nicht nur

Dabei ist Johannes Davaz aus „weintechnischer“ Sicht kein unbeschriebenes Blatt – schließlich ist er Önologe und Agronom und er stammt aus einer bekannten Winzerfamilie

Nach der händischen Ernte der Trauben

Seit dem Jahr 2013 gibt es aus dem Hause Cavalli auch einen Chianti Classico mit dem Namen Forcole

von zwei bis fünfundvierzig Jahre

Namensgeber für diesen herausragenden Chianti Classico Gran Selezione ist ausnahmsweise keine Person

000 Pflanzen pro Hektar aufweisen

Denn Casaloste war das erste offiziell vom ICEA (Istituto per la Certificazione Etica ed Ambientale) zertifizierte Bio-Weingut in Panzano

Geerntet werden die Oliven jedes Jahr zwischen Ende Oktober und Anfang November – selbstverständlich von Hand

das aus Frantoio-

Die Sangiovese-Trauben werden von Hand geerntet und so schonend entstielt

Die Sonne verwöhnt die Trauben den ganzen Tag über und dank der Höhenlage behalten sie selbst in den heißen Sommermonaten nachts einen kühlen Kopf

die als Weißwein vinifiziert werden